さとやまサロン　大根寿司づくり下漬け

今日は大根寿司づくり第1回目「下漬け」の日です。講師に獅子吼荘の奥村晴美さんを迎え、11名の参加で行われました。開講式、講師の紹介の後、早速、創作実習室で大根の皮をむき、2kgをはかって３％の塩で漬け込みました。甘糀の作り方をきいて糀を持ち帰り、自宅で作ります。3日後、その糀を持ち寄って本漬けに望みます。