さとやまサロン　手前味噌づくり

1月22日(木)、28日(水)、30日(金)さとやまサロン手前味噌づくりが、講師に飛騨屋の飛永紀子さんをお迎えして、計34名の参加で行われました。今年は、講師の方にお願いし、3回開催することができました。
午前は、ダイズを煮てひたすらあく取ります。途中でビックリ水を挿します！豆が更に美味しくなります☆
午後は、煮た大豆を機械でつぶし、糀と塩をよく混ぜ合わせ、味噌球作ります。最後に、剣崎なんばを防腐剤の代わりにいれ、桶に味噌球を落とし入れ完成！
秋まで冷暗所で保管です。出来上がり楽しみですね！