さとやまサロン　大根寿司づくり本漬け

さとやまサロン「大根寿司づくり」本漬けが、12月26日(金)行われました。
参加者は、前日に自宅で甘糀を作ってきました！
先ず、体育館で3日間漬けた大根を、ザルにあげ、水を切ります。その間に、飾り用のニンジンを切り水にさらして、ニシンは食べやすい大きさにカットします。
準備ができたら、甘糀、水を切った大根、ニシン、にんじん、剣崎なんばを順番に重ね、漬け込みました。
家に持ち帰って、軽く重石をして、時々水の上がり具合を見て水分をとったら、大晦日には食べられるようになるそうです。